Bakning x 2

Blåbärskaka i långpanna

Ca 20 bitar.

250g smör/margarin
5 dl strösocker
3 ägg
5 dl vetemjöl (300g)
1 msk vaniljsocker
200g frysta blåbär
1 msk florsocker

UGN: 175 grader

1. Smält smöret/margarinet i en kastrull.
2. Ta kastrullen åt sidan, rör ner sockret och äggen, ett i taget.
3. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör till en jämn smet. Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna och bred ut smeten.
4. Strö över blåbären och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna. Pudra över florsocker.

De blir så där härligt mjuksega på samma gång, underbara :-) Jag brukar skära dem i lite mindre bitar så för mig blir det ca 35 bitar istället för 20 stycken.

**********

Krokantbitar

Ca 35 bitar

200g smör/margarin
4 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl mjölk

Topping och garnering:
200g smör/margarin
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 dl kall vaniljkräm, t ex marsan
100g daimkulor
hallon eller andra bär

UGN: 200 grader

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och mjölk i äggsmeten. Tillsätt smöret. Bred ut smeten i en stor långpanna. Grädda i nedre delen i ugnen 12-15 minuter. Låt kakan kallna.
2. Topping: Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Blanda klickvis ner smörkrämen i vaniljkrämen. Bred krämen på kakan. Strö över daimkulor och tryck till försiktigt. Låt kakan stå svalt. Skär i bitar inför serveringen och garnera med bär.

Jag valde att garnera med jordgubbskulor istället för bär, då jag inte kommer ha tid att garnera då de ska serveras ;-) Och det funkade det med, gött gött!!

ENJOY!!