Long time, no share.......

Nu var det längesen jag dela med mig av något recept, har förstått att några av er tycker om att jag lägger ut sånt som jag lagar ibland.Så nu ska ni få ta del av det som serverades till middag här hos oss idag. Starkt, smakrikt och gotti gott gott ;-)

Fläskfilé flamenco

4 port.
ca. 600 g fläskfilé
2 gula lökar
1 gul paprika
skal och saft av 1 apelsin
olja till stekning
1 tsk socker
1-2 tsk sambal oelek (eller mindre om man så önskar, vi brukar köra på 1 tsk)
2 msk chilisås
1 tsk curry
2 msk soja
2 dl crème fraiche
1 dl vitt vin (duger med matlagningsvin om man inte har nåt annat)

Putsa och skär filén i ½ cm tjocka skivor eller i tjocka strimlor eller mindre bitar. Strimla löken och paprikan. Riv av skalet och pressa saften ur apelsinen.
Bryn löken lätt i olja och tillsätt paprikan, apelsinen och sockret. Låt brynas tillsammans några minuter. Blanda i sambal, chilisås, curry, soja, fraiche och vin. Låt allt småputtra på svag värme.
Bryn under tiden köttet i en stekpanna, salta och peppra lätt. Nu häller du antingen såsen över köttet eller om du kokat såsen i en traktörpanna så kan du lägga i köttet i såsen. Späd ev med lite mer vin och smaka av.
Servera med ris (en sallad kan vara gott till som en neutral balans till hettan i grytan). 

*** SMAKLIG MÅLTID ***